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Tiempo sin escribirles…

Ya estamos en el mes de febrero del 2013 y tenia tiempo sin pasar por aqui para saludarles. He estado bastante ocupadita con el trabajo pero ya estoy mejorando el manejo del tiempo. Hoy hice unas galletas de chocolate con menta de una mezcla que compro mi papa en Williams-Sonoma. Quedaron sabrosas!  Aqui les comparto las fotos del proceso y el resultado final.

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{Galletas Navideñas #1}: Bolitas de nieve…

La tradicion de hacer galletas en la epoca navideña es una de mis favoritas. No hay nada mas lindo que hacer galletas durante esos dias frios (por lo menos en el hemisferio norte hace mas frio), tomandose un chocolate caliente y llenando los recipientes de esas galletas tan lindas.

Hoy les comparto las llamadas Russian Tea Cakes en ingles, yo les puse por nombre en castellano, Bolitas de nieve porque asi parecen. Estas son muy tradicionales y a casi todo el mundo les gusta. La receta es simple y lleva poco tiempo. Asi que, manos a la obra!

BOLITAS DE NIEVE
Adaptacion del recetario de navidad de Betty Crocker
Russian Tea Cakes


Tiempo de preparacion: 1 hr. 5 min. Tiempo completo: 1 hr. 35 min.
Hace: aproximadamente 4 docenas



Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla, suavizada
  • 1/2 taza de azucar nevado
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 1/4 tazas de harina todo-uso
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 tazas de nueces finamente molidas
  • Azucar nevado adicional

Preparacion

  1. Caliente el horno a 400°F. En un recipiente grande, bata la mantequilla, la media taza de azucar nevado y la vainilla con un batidor electrico a velocidad media, o con un cucharon a mano. Agregue la harina y la sal. Agregue las nueces.
  2. Dele forma a la masa de bolita (pelotita) del tamaño de una pulgada. Coloque las bolitas en una bandeja de galletas sin engrasar a intervalos de 2 pulgadas cada una.
  3. Hornear por 8-9 minutos hasta que esten firmes pero no doradas. En un pequeño recipiente aparte ponga un poco de azucar para nevar. Remueva las galletas de la bandeja inmediatamente; paselas por el azucar. Dejelas enfriarse por 30 minutos. Volver a pasarlas por el azucar una segunda vez. 

Lo ultimo entonces es DISFRUTARLAS!






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Galletas de avena con pasitas…

Como ha estado haciendo frio en estos dias he estado haciendo galletas. Hoy hice unas galletas de avena. Como a mi me encantan que estas galletas queden suaves y no duras hice una busqueda para ver si encontraba una receta que me diera ese resultado y al fin la encontre. Buscando en google encontre un blog llamado The Girl Who Ate Everything y encontre la siguiente receta: Chewy Oatmeal Raisin Cookies. Ahora se la comparto aqui en mi blog traducida del ingles para que uds tambien puedan disfrutar de ellas:


GALLETAS DE AVENA CON PASITAS


por The Girl Who Ate Everyting, inspirado en All Recipes 


Ingredientes:


2 tazas harina de todo uso
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de mantequilla (1 barra y media)
1 taza de azucar moreno, compacta
1/2 taza de azucar refinada (blanco)
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla puro
1 huevo
1 yema de huevo
1 1/2 taza de avena
1 taza bien llena de pasitas
1/2 taza de nuez o pacanas, picadas (opcionales)


Método:


Precalentar el horno a 325 grados. Coloque papel pergamino encima de las bandejas para honear galletas porque saldran mejores las galletas asi (yo no tenia papel pergamino hoy asi que las coloque directamente en la bandeja lo cual tambien funciona bien). 


Derrita la mantequilla y deje que se medio enfrie pero no completamente.


Mezcle la harina, la soda y la sal en un recipiente y aparte la mezcla.


En otro recipiente, mezcle la mantequilla, el azucar moreno, y el azucar refinado hasta quedar cremosa la mezcla y bien mezclada. Báta la canela, la vainilla, el huevo y la yema junto con la mezcla hasta que le quede una mezcla ligeramente clara y cremosa. Añada la mezcla de harina hasta quedar bien mezclada. Agregue la avena, las pasitas, y las nueces haste quedar bien mezclada. 


Coloque bolas de masa del tamaño de una cuarta taza sobre la bandeja y horneedurante 11-13 minutos. No deje que se cocinen en exceso. Los bordes de las galletas se deberian ver ligeramente marrones y el centro de cada una un poco suaves. Deje que las galletas reposen un poco en la bandeja antes de llevarlas a la rejilla para enfriarse bien. 


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Dias de colegio…

¡Adoro los dias escolares! Los cuardenos nuevos, lapices, colores, carpetas…todo lo que tiene que ver con esos dias tan maravillosos de cuando era niña. Si yo tuviese hijos y viviera en la ciudad de Nueva York les compraria estas galletas en el mercado de Chelsea:

Estas galletas escolares las hacen en Eleni’s New York, una pasteleria y dulceria en el Mercado de Chelsea que tiene una gran variedad de productos que ofrecen. Hechas con lo mejor de lo mejor, estas galletas vienen en paquetes de 10 galletas y cuestan $35.50. En cada paquete hay un carton de leche, 1 manzana, un autobus, un borrador, dos reglas, un simbolo de alto, un simbolo de caminar, y una botella de pega.

Si vives en New York y deseas estas galletas o algo mas puedes ir a la pagina web o llamar este numero: 888-4-ELENIS (888-435-3647), tambien puedes visitar la tienda en Manhattan:

Eleni’s NY Store
75 Ninth Avenue
(En el Mercado de Chelsea)
New York, NY 10011

Espero que vayas a conocer a esta pasteleria bella y linda!

Saludos!

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Dias de frio…

Ya agosto esta por pasar a ser historia y septiembre entra de nuevo al escenario. En estos dias que vienen de frio aca en Cheney, WA yo espero poder compartir con uds recetas de galletas, comidas y mas cosas deliciosas que les de calor a los dias mas frios del año. Celebrando la proxima llegada del otoño hice unas galletas esta tarde que son unas de mis favoritas. En ingles se llaman Peanut Butter Blossoms y son galletas de mantequilla de maní con besos de Hersheys encima.

Les comparto la receta aqui:

Ingredientes:

48 BESOS de HERSHEYS

1 / 2 taza de manteca

3 / 4 taza de REESE’S mantequilla de maní cremosa

1 / 3 taza de azúcar granulada

1 / 3 taza de azúcar morena

1 huevo

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

1-1/2 tazas de harina todo uso

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 / 2 cucharadita de sal

azúcar granulada para adornar
 
Instrucciones:
 
1. Calentar horno a 375 ° F. Quite las envolturas de los chocolates.

2. Batir manteca y la mantequilla de maní en un recipiente grande hasta que estén bien mezclados. Añadir 1 / 3 taza de azúcar granulada y el azúcar moreno, bata hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el huevo, la leche y la vainilla, bata bien. Mezcle la harina, el bicarbonato y la sal, poco a poco agregue a la mezcla de mantequilla de maní.

3. Forme la masa en bolas de 1-pulgada. Pase por azúcar granulada,coloque en la bandeja de hornear sin engrasar.

4. Hornear 8 a 10 minutos o hasta que se dore. Inmediatamente prensele un chocolate en el centro de cada galleta, galleta se agrieta en los bordes. Quitar de la bandeja y colocar en una rejilla metálica. Deje enfriar completamente. Cerca de 4 docenas de galletas.

Ingredientes en recipientes…
Galletas en bandeja…
Galletas listas para comer…

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